Noi di Prime Rose siano sempre aggiornati sulle nuove tendenze nel campo alimentare, per creare piatti di alta qualità ed offrirvi ad ogni banchetto nuove prelibatezze.
Per questa ragione oggi e domani saremo impegnatissimi nell'apprendere il più possibile dal famoso chef Angelo Biscotti, un vero guru nel campo della banchettistica.
Che cosa andremo ad imparare? Ecco qui il menu:
FINGER FOOD
- Terrina di tonno e verdurine croccanti emulsione di crescione
- Panna cotta di bufala, salmone selvaggio, polvere di capperi di pantelleria
- Calamaro agli ortaggi, insalatina di legumi, emulsione di limone verde
- Coda, topinambur, tartufo nero estivo
PRIMI PIATTI
- Won ton di fiori di zucca, provola affumicata, il suo fiore in tempura
- Risotto alla carbonara di porcini arrosto
- Tortelli liquidi di reggiano, capocollo di cinta, aceto tradizionale di modena
- Spaghettone verrigni alla stracciata di bufala, crudo di fassona e caffe’
SECONDI PIATTI
- Il tonno
- Maialino cotto basso basso, piquillo, b&b sauce
- Agnello in crosta di olive tagiasche e spugnole
Non vediamo l'ora di farvi assaggiare queste squisitezze!