Il piatto di oggi ha origine dal lontano Medio Oriente dove il termine Bulgur significa "orzo bollito".
Un gusto da scoprire in quest'insalata molto facile da realizzare.
Ingredienti per 4 persone:
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- g 200 bulgur
- g 150 peperoni rossi
- n° 1 limone
- g 20 menta e coriandolo
- g 40 uvetta sultanina
- Olio extravergine d'oliva, salsa di soia, pepe, q.b.
- 0,5 l brodo vegetale allo zafferano
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Procedimento:
In una casseruola di alluminio versate il bulgur ed il brood bollente, coprite e continuate la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti. Mettere il tutto in una teglia e condire con olio, qualche goccia di salsa di soia, succo e buccia di limone, sale e pepe. Arrostite i peperoni, sbucciateli e tagliateli sottili, aggiungeteli al bulgur assieme all’uvetta ammolata ed alle erbe tritate. Mescolate bene e servire.
